““卷饼,煎牛排,蔬菜沙拉,搭配起来的营养早餐,色彩缤纷,口感丰富。像开放式的嫩牛五方,但是用料更多,营养也更丰富了。” ”
食材明细
杂蔬牛排卷饼的做法步骤
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1将一块菲利牛排用橡胶锤锤松后,放入盐、糖、红酒、黑胡椒粉、洋葱丁的混合物里,按摩入味后,提前放入冰箱冷藏腌制一夜。
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在面粉中逐次少量加入开水,用筷子拌成雪花状。3
再揉成团,将面团盖好饧面二十分钟。4
将面团揉成粗条,切成大小相当的剂子,和包饺子的步骤类似。5
将剂子压成圆饼,在一块圆饼上刷少许植物油,盖上另一块,压扁。6
擀成尽量薄的圆片,放在预热好的电饼铛上,小火加热。如果没有电饼铛,平底锅也可以。不用放油,直接小火烙。7
到中间慢慢鼓起小泡。8
翻面再小火烙至起泡,取出晾凉。9
不粘锅或电饼铛中加入小块黄油,小火加热至完全融化。10
将牛排放入,先大火煎至两面定型,再小火煎至八分熟。11
取出稍晾凉,切细条备用。因为是给孩子吃,所以这块我煎成差不多全熟了。12
青红椒和胡萝卜洗净切丝,洋葱切丝,圣女果切块,加少许蜂蜜、大蒜粉、辣椒粉拌匀。13
将牛排和上述材料放入切开一半的饼中,淋上少许酸奶即可。
1. 卷饼可以一次性多做些,烙好后密封,让入冰箱冷冻,吃的时候拿出再烙一下,或者微波炉转十几秒即可。2. 做饼的面粉可以添加适量粗粮粉,做出来的饼口感更筋道,营养也更丰富。3. 酱汁可以根据个人爱好酌情调整,我用的这种汁更倾向于西式味道,酸甜解腻。 -使用的厨具:平底锅