猪皮炖猪蹄

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/201111/04/201111041322362.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“炖猪皮时,加点猪皮,味道很是不错,甚至感觉猪皮味道更好,因为没那么腻,所以我经常提前处理一些猪皮放冰箱里,炖猪蹄时,就加一些。炖肉加一些山楂干,肉味更鲜美。”

食材明细

主料
辅料
配料

猪皮炖猪蹄的做法步骤

  • 猪皮炖猪蹄的做法步骤:1
    1
    猪皮猪蹄焯水拔毛洗干净。
  • 猪皮炖猪蹄的做法步骤:2
    2
    洋葱、蒜切末,所有调料准备好。
  • 猪皮炖猪蹄的做法步骤:3
    3
    油锅加入冰糖、洋葱、蒜、香叶、八角、甘草、山楂干、生抽炒香。
  • 猪皮炖猪蹄的做法步骤:4
    4
    放入猪蹄猪皮翻炒均匀上色。
  • 猪皮炖猪蹄的做法步骤:5
    5
    将猪蹄猪皮倒入高压锅。
  • 猪皮炖猪蹄的做法步骤:6
    6
    炒猪蹄的锅直接加水烧开。
  • 猪皮炖猪蹄的做法步骤:7
    7
    开水倒入高压锅内,加盐、料酒、醋大火烧开,小火炖15分钟关火。
  • 猪皮炖猪蹄的做法步骤:8
    8
    待放气完毕,将高压锅内的猪蹄猪皮再次倒入炒锅小火炖至汤汁不多即可。
  • 猪皮炖猪蹄的做法步骤:9
    9
    装盘开吃!
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