煲仔豉汁排骨饭

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  新鲜排骨斩小件。

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下调味料：糖，生粉，生抽，少许料酒，生粉要略多。

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加少许水份，让排骨更多汁液。

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搅混放在碗中。

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放少许油在面上封好。

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放油在面上封好，油要略多，因煮饭时饭会吸油，沒一点油煲仔饭会不好吃。

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封好备用。

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洗米，加上水，最好是热水。

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看时间先用中火，开後收慢火。

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水快干时便把排骨放饭面蓋上蓋，小火煮至闻有饭焦微香，约4-5分钟，关火，焗約5-7分钟。

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成品，可加葱段或香菜。