茄丝蛋花汤

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  1

  茄子去皮，西红柿半个。

2

茄子切细丝，西红柿切小块。

3

砂锅里适量油烧热，葱姜，八角炒香。

4

西红柿茄丝放入翻炒两下。

5

鸡蛋打散。

6

水淀粉适量。

7

香葱，香菜，姜末，小米椒，适量生抽，盐，香油，陈醋少许，调成料汁儿备用。

8

碗开水。

9

开锅勾入适量水淀粉，打入鸡蛋液，待蛋花浮起关火，倒入香葱香菜调味汁。

10

成品。

11

成品。