““盐焗鸡爪,广东梅州的名小吃。最正宗好吃的就属梅州的盐焗鸡,盐焗鸡爪。使用的盐焗鸡粉也是梅州产的。” ”
食材明细
盐焗鸡爪的做法步骤
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1鸡爪洗干净过水,用冷水冲2分钟。
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放盐焗鸡粉+和盐腌 辣椒制一晚。3
砂锅 放水、盐焗鸡粉、盐、栀子粉 辣椒 煮开放鸡爪煮10分钟。捞起吹凉,放冰箱急冻20分钟。4
完成。入味就很好吃。盐焗鸡爪偏咸才香。
急冻是很重要的环节。皮才会脆。吃起来才爽有嚼劲!鸡爪容易熟,掌握好时间。熟了即可! 栀子粉主要是调色。 -使用的厨具:砂锅