““茄子营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子属于寒凉性食物,有清热活血,消肿止痛的功效,夏天食用,有助于清热解暑,对于易长痱子的人特别适合。茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。茄子中含有维生素P,可以保护心血管。” ”
食材明细
酱爆茄子刀豆#茄子#的做法步骤
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1准备的茄子和刀豆洗净。
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把刀豆切小。3
锅中加入适量清水煮沸后,加入刀豆焯水。4
茄子切小放入盆中,加点盐杀水。5
把出水的茄子挤干,刀豆捞出。6
起油锅放入姜丝。7
先放入茄子翻炒一下。8
再加入刀豆炒匀。9
加入豆瓣酱炒匀。10
加入生抽。11
加点砂糖炒匀。12
加点水加锅盖煮一会。13
出锅装盘。
茄子一定要带皮吃,因为茄子皮中含有丰富的花青素,具有很好的抗氧化作用。茄子是寒凉性食物,所以烹饪时可以加点姜丝。对于身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的不宜多吃。 -使用的厨具:不粘锅