““红鲳 4尾咸菜 110g生姜 一块蒜头 一个芫荽 2棵葱 2根干辣椒 10个花椒12粒郫县豆瓣酱 一勺鸡精 少许配菜:小白菜魔芋块白萝卜块” ”
食材明细
咸菜烤鱼锅的做法步骤
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1红鲳用粗盐腌制一下。咸菜洗干净切丝。葱切段。干辣椒掰段。生姜洗干净切片。蒜头拍扁。郫县豆瓣酱剁细
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把红鲳的盐洗掉,沥干水,用厨房纸吸干水分。3
烤箱上下火预热五分钟,烤盘用锡纸铺好,把红鲳放烤盘上,放烤箱烤10分钟,然后烤盘转一下继续烤10分钟即可。4
锅放少许油,爆香姜片。5
把细豆瓣放进去炒出红油。6
放适量水烧开即可关火。7
咸菜丝放火锅里。8
把烤好的鱼放进去。9
豆瓣汤倒进去小火煮5分钟,放少许鸡精调味。10
锅放少许油,小火炒干辣椒和花椒,炒焦一点会很香。11
把蒜头放进锅里,洒上葱段和芫荽。12
把炒好的辣椒油倒进去,锅沿边放几块白萝卜和魔芋就可以开动喽^_^。
使用的厨具:电烤箱