飘香茄子

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  原料：茄子，鸡胸肉，洋葱，黄豆酱，葱

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茄子洗净后切成块，加盐腌制10分钟

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鸡胸肉，洋葱，葱白一起剁碎

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剁好的肉泥加麻油，糖，少许盐搅拌均匀

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腌好的茄子沥去水分，放平底锅内煎至焦黄后盛出备用

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鸡肉团成圆子放平底锅内小火煎成两面焦黄

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煎好的鸡肉团拨到锅边，中间加入2勺黄豆酱小火炒一下

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加入适量清水烧开

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倒入茄子翻炒均匀，加盖焖2分钟

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最后大火收汁即可

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成品