芹菜猪肉水饺

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  猪肉先切片，肥瘦根据自己喜好选择，(我喜欢吃瘦些的，所以买的肉瘦的多)。

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再把肉片切成条。

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把肉条切成丁。

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用刀把肉丁剁成肉泥。

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肉泥先放到小碗里备用。

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大葱段切沫。

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芹菜切小段(我喜欢吃小麦芹，喜欢吃大芹的可以用大芹)。

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将肉泥、葱沫、芹菜丁放到一个大碗里。

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搅拌到一起转移到案板上。

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继续剁馅至粘稠，芹菜和猪肉混合均匀(喜欢吃大粒的可以略过这一步骤)。

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剁好的肉菜馅放到大碗里，加入酱油4.5g、香油2g、盐3g、五香粉1g、鸡蛋20g(小鸡蛋约三分之一)、味精2g、料酒2g，顺着一个方向搅拌均匀。

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案板上撒适量玉米淀粉，避免包好的饺子粘在案板上(我习惯用玉米淀粉，吃起来比较滑)。

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取一饺子皮，放适量调好的馅。

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按自己的方式包成饺子。

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包好的饺子都放在小案子上备用。

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锅里加入适量清水。

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煮沸后加入放入饺子(那三个丑丑的是最后擦碗上的馅的，珍惜粮食不浪费´・◡・｀)。

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水开后加入凉水如此重复，至第三次水开。

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煮熟后称出。