熬白油

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  猪板油用温水清洗干净，切块。

2

倒入不粘锅，加入一小碗水。

3

大火煮开，转中火慢慢熬煮。

4

三四分钟翻炒一次。

5

水分慢慢煮干，听见噼里啪啦的声音，差不多没什么水分，开始出油，转小火慢慢熬制。

6

这样的状态的时候，可以慢慢开始用勺子撇油装进无水容器。

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剩下的用滤网过滤，油渣可以炒菜。

8

一大碗猪油就熬好了，完全冷却，放入冰箱冷藏，可以炒菜，做蛋黄酥。

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冷却的成品图。