抹茶桃山月饼

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  将抹茶桃山皮和红豆馅各分成25克一份，共10份，搓圆，并盖上保鲜膜防止风干。

2

桃山皮放在手掌上，用另一只手按压，压成四周薄中间厚的圆形，用擀面棍也可以。

3

放上红豆馅。

4

将桃山皮慢慢向上推，使之与馅料贴合，用虎口收口，搓圆。

5

再搓成圆柱形，50克的月饼模具在装有面粉的碗里按压一下，抖去多余的面粉，再放入月饼圆坯。

6

在不粘烤盘上用力向下按，提起月饼模，月饼花形就做好了。

7

直接在烤盘上按，可以防止月饼在移动中变形。

8

东菱K40C烤箱预热到150度（预热时间大概需要10分钟），再将烤盘放在中下层，烘烤10分钟左右，不需要烤至上色，而且桃山皮和馅料都是熟的，所以低温烘烤即可。

9

烘烤结束，将月饼取出，晾凉后放入保鲜盒内，刚烤好的月饼有点软的，凉后就硬一些，在室温下放置一天回油即可食用。