全麦韭菜鸡蛋饼

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  全麦面粉加入适量的开水烫面后微凉揉成面团，我这次用的是全烫面，比较柔软，然后盖上保鲜膜饧着。这面粉是好朋友送来的俄罗斯全麦面粉，这叫一个黑，难怪俄罗斯大咧吧那么黑，不过还挺有麦香味的

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韭菜在第一天晚上就要择洗干净，控净水分备用，玉米煮熟取粒备用

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韭菜切碎，拌上适量的油锁住水分，避免加盐后出水

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加入玉米粒、盐、五香粉和少许的胡椒粉拌匀

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饧好的面团均匀地分成8个面剂子

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取两个面剂子擀成薄饼，一张放在盘子里

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放入韭菜馅，将韭菜馅向四周推一推，中间打入一个鸡蛋

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取另一张面皮盖在上边，周边按实，放在盘子里比较容易操作，而且可以直接入锅，很方便

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、平底锅加入适量的油，下入包好的盒子，小火烙，用电饼铛更方便

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翻面烙熟，用木铲子压一压饼，看看里边是否还有液体，确认没有后，出锅

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切开看看，一个完整的鸡蛋饼在里边，小朋友最爱这一口，如果用高筋粉饼皮的颜色会更漂亮，不过全麦粉的营养更丰富，充满麦香，尤其这黑面，更香。