发面南瓜豆沙饼

• 
  1

  南瓜入蒸锅蒸熟。

2

蒸熟的南瓜压成泥。我用的南瓜很面，水分较少。

3

加入2勺白糖拌匀。

4

加入约300克面粉、2克酵母。

5

翻拌均匀。

6

加入牛奶，用刮刀翻拌成面团，面团非常软，不用手揉。置温暖处发酵。我是晚上和面早起做，冰箱冷藏发酵过夜。

7

这是发好的面团。

8

翻拌排气。

9

手上抹油防粘，取一块面团按扁。

10

加入适量豆馅。

11

包起来。

12

锅里注油烧热，放入南瓜红豆饼胚，按扁。

13

中小火煎，一面煎至金黄后翻面。

14

另一面也煎至金黄。

15

再立起来煎煎边缘即可。

16

暄软甜香，营养丰富。