茶香龙利鱼

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食材明细

主料
辅料

茶香龙利鱼的做法步骤

  • 茶香龙利鱼的做法步骤:1
    1
    绿茶用热水泡开,茶叶捞起,茶水晾凉待用。
  • 茶香龙利鱼的做法步骤:2
    2
    龙利鱼洗净沥干,切段。
  • 茶香龙利鱼的做法步骤:3
    3
    加料酒、胡椒粉腌半小时去腥。
  • 茶香龙利鱼的做法步骤:4
    4
    锅中加清水烧沸,放龙利鱼焯至变色,捞起沥水。
  • 茶香龙利鱼的做法步骤:5
    5
    放入茶水中浸泡1小时。
  • 茶香龙利鱼的做法步骤:6
    6
    在碟子铺上泡开的茶叶。
  • 茶香龙利鱼的做法步骤:7
    7
    依次放上龙利鱼、姜丝、葱丝,淋少许植物油。
  • 茶香龙利鱼的做法步骤:8
    8
    隔水蒸10分钟。
  • 茶香龙利鱼的做法步骤:9
    9
    起锅后倒掉汁水。
  • 茶香龙利鱼的做法步骤:10
    10
    热锅注油,油烧热后浇到龙利鱼上。
  • 茶香龙利鱼的做法步骤:11
    11
    最后淋上蒸鱼豉油。
  • 如果没有蒸鱼豉油,可在步骤10的油锅中加2勺酱油、1勺茶水、适量白糖烧沸。 -使用的厨具:蒸锅
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