水晶紫薯蔓越莓馅

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  1

  紫薯洗净，放入蒸锅里，加盖蒸熟。

2

切碎蔓越莓干，备用。

3

趁热把紫薯皮剥掉，用叉子压成泥。

4

先将一部分紫薯放入搅拌机里，加少量牛奶搅打成泥后，再分次放余下的紫薯一起搅打。

5

所有的紫薯泥放入不粘锅里，分2次加黄油翻炒（小火）。

6

炒到干一点的时候，加入白糖、一勺糖桂花，继续翻炒。

7

加入麦芽糖炒匀，炒到紫薯粘在一起是很顺滑的状态。

8

关火，加蔓越莓干炒匀。

9

紫薯泥抱成团，捏成馅球放冰箱冷藏。