莲蓉月饼

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  1

  转化糖浆加入枧水搅拌均匀。

2

再加入玉米油，搅拌均匀。

3

筛入中筋面粉，用手抓匀，成团盖上保鲜膜醒发1小时左右，莲蓉馅分割成46克一个的圆球，面团分割成19克一个的面团，都滚圆备用。

4

把面团先按扁再慢慢用虎口往上推，包住莲蓉馅，将月饼花片按装在月饼模具里，再撒上少许面粉，按出月饼的花型，放在不粘烤盘上。

5

喷少量清水。

6

烤箱预热，上下火，中层，190度，先烤5分钟。

7

取出刷全蛋液，蛋液只要薄薄一层就好啦。

8

入烤箱继续烤15分钟。

9

出炉后晾凉，再密封回油2天左右，就可以食用啦。