黄瓜木耳豆腐汤

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  豆腐切小丁。

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泡发好的木耳、去皮的胡萝卜、黄瓜分别切小丁。

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锅里坐水烧开，加少许盐，下豆腐丁汆烫一下，既能去除豆腥味，又能防止豆腐破碎。

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木耳和胡萝卜丁也焯水。

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锅里加少许植物油，下葱花爆香。

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加入足量的清水。

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水开后下黄瓜丁煮半分钟。

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加入焯过水的豆腐丁、胡萝卜丁、木耳。

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再次煮开约半分钟，加水淀粉勾芡。

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淋入蛋液。

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加盐调味。

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加点胡椒粉。

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临出锅前点少许香油。

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上桌时撒少许香菜末即可。