白萝卜炖猪肚肺汤

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  猪心一撇两，除去里面的淤血块，清水反复冲洗。

2

猪肚内部翻出往外，用生粉，盐反复搓洗。

3

倒入白酒，姜片，把猪心，猪肚煮开后继续小火焖煮五分钟。

4

猪肺用自来水从气管灌水进去，反复清洗多次，用手轻轻拍打，保证每处都可以灌到水，猪肺涨到足够大，倒出里面的血沫。

5

捞出猪心，猪肺过清水洗净，切薄片。

6

猪肺切大块（焯水后会缩小），焯水五分钟，过清水冲洗干净。

7

倒入少许油，爆香葱段，姜片。

8

倒入猪肚，肺，心，大火翻炒。

9

挑出葱姜，倒入砂锅，加入足量的水，漫过猪肺即可，加入少量料酒，大火煮开，转小火焖一个半小时。

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白萝卜切薄片备用。

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倒入白萝卜，大火煮开，小火焖十分钟。

12

加入少许白胡椒粉，盐，鸡精。

13

撒上浸泡好的枸杞，葱花。