酸奶舒芙蕾松饼

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  准备好原料，鸡蛋要冷藏的。

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分离蛋清蛋黄，蛋黄碗中倒入酸奶130克，盛蛋清的容器要无水无油。

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蛋黄和酸奶搅拌均匀。

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筛入蛋糕粉Z字形搅拌至没有面粉颗粒，成细腻的蛋黄糊。

5

蛋清分三次加入40克白糖打发，中高速打到出现纹路状，最后打至湿性偏干接近硬性的状态。

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取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，不要画圈；

7

把搅拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀，记得从底部充分翻拌，以免蛋黄糊残留在盆底。

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不粘锅刷少许油烧热，小火放入一勺蛋糕糊，想要吃很厚的可以再加一勺在蛋糕糊上，盖上盖子，小火煎2分钟左右。

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翻面盖上锅盖再煎2分钟左右熟透取出。

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煎好的酸奶松饼撒糖粉或者淋上酸奶，上面放上水果即食麦片，再配喝酸奶，不管是做早餐还是当下午茶还是不错的。

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成品图。

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成品图。

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成品图。

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成品图。

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成品图。