酸奶溶豆

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  首先准备材料，称好备用。裱花嘴、裱花袋准备好！烤盘上垫上油纸或油布，酸奶一定要浓稠一点的。

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奶粉和玉米淀粉过筛两次、这样成品才细腻，没有颗粒！

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我今天的还是有点稀，做好的花纹不是很清晰！下次买老酸奶试试看！

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酸奶中加入过筛好的粉类。

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用刮刀翻拌均匀至顺滑无颗粒！

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蛋白滴两滴柠檬汁、打发至鱼眼泡。

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一次性加入糖，打发至硬性发泡。这里一定要硬一点！打蛋头上呈直立小尖角！

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取三分之一的蛋白霜入酸奶面糊、快速轻柔的翻拌均匀！不要画圈哦，以免消泡！

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拌匀的酸奶面糊倒入蛋白盆，继续快速轻柔地翻拌切拌均匀，不要拌太久，十几下就ok啦，拌太久会消泡的哦！

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拌好的面糊迅速倒入裱花袋。

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用刮拌挤出气泡

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快速、均匀地挤入烤盘，送入预热好的烤箱！100度烤80分钟左右！

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两盘一起烤，20分钟后两盘互换位置、直到结束！100度，我烤了1小时18分，烤到表面硬结就OK啦！

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酸奶溶豆新鲜出炉。

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入口即化的酸奶溶豆，我都忍不住吃了一颗又一颗?。