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食材明细
鲤鱼炖豆腐的做法步骤
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1把鱼洗好去掉鱼鳃、鱼鳞及鱼两面的筋。
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洗好的鱼切成小段。3
切好葱姜。4
豆腐切2~3公分的块。5
里倒入少许油,烧热后放入葱花、姜片、花椒、炒出香味。6
然后把鲤鱼放入油锅里反正煎一下,加入开水7
放入豆腐,加入盐,少许白醋(可让鱼汤色泽白如牛奶)、料酒。8
炖到用筷子插鱼眼处一插就透时再放一点姜,这时改用小火再炖8~10分钟,撒一点香菜末出锅即可。
待鱼汤快炖好时再加入点姜片能把鱼的腥味降到最低