发面酥香红糖饼

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  面粉里加酵母、植物油，粗略拌一拌，再加水揉成面团。

2

揉好的面团光滑、柔软。置冰箱冷藏发酵过夜。

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这是发好的面团。

4

取出面团，排气，松弛几分钟。

5

松弛面团时制作油酥:面粉里浇上热油，搅拌均匀，稠度和酸奶差不多。

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红糖加面粉。

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拌匀。

8

饧好的面团擀开成长方形面片。

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均匀抹上油酥。

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卷起来。

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分成小份。

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取面段，切面捏紧，防止油酥漏出来。

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擀开。

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放入适量糖馅。

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像包包子那样包起来。

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收口朝下，擀开。

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一一做好，盖保鲜膜再次发酵几分钟。

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锅里注油烧热，下饼胚，中小火煎。

19

一面煎至金黄后翻面。

20

其间可以反复翻面，两面都烙至金黄即可。

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烙好的饼外酥里软，层次分明，再加上糖心，好吃极了。