本帮酱油虾

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  备食材。

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虾去须，开背。

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开去虾线。

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入葱姜水泡5分钟去腥。

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捞出控干水分。

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虾入八成热的油锅炸制。

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炸至肉壳刚刚分离，外酥里嫩时出锅沥油。

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装盘，撒葱花、蒜末、小米椒，淋上酱油汁（生抽50克、老抽20克、白糖80克。胡椒粉5克、味精5克调匀）。

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爆热油即可。