白菜香菇素馅水煎饺

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  1

  高筋粉一分为二，一半烫面，一半用常温水和面，揉成面团，盖上保鲜膜饧着。

2

青椒、红椒、白菜加点面粉或者盐浸泡几分钟后，反复清洗干净。

3

炒锅加入适量多一点油，鸡蛋打散，兑少许水，油开下入鸡蛋，迅速用筷子划散，越碎越好，出锅晾凉备用。多加一点油的目的是拌馅时不用另加油了。

4

白菜切碎，撒些盐腌制10分钟，然后攥掉水分。青椒、红椒、毛葱切碎。

5

香菇洗净，焯水后再反复洗干净。

6

取大盆，加入白菜、青椒、红椒、鸡蛋、盐、五香粉、胡椒粉、蘑菇粉（没有可不加）拌匀。

7

加入洗净的香菇切碎拌匀。

8

面团揉成长条，均匀分成若干个小面剂子，比水饺要大一些，和包水饺一样，包大馅特别好吃。

9

煎烤机刷底油，中温设置10分钟，下入包好的饺子，中温煎。

10

煎至用铲子能推动饺子时倒入半碗水，盖上锅盖焖至收汁。

11

打开锅盖，饺子煎好了。

12

出锅装盘。