美味千千结——千张结烧肉

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/201111/22/201111221448118.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“拧成螺旋状的千张可以更好的吸收红烧肉的汤汁,千张结的结扣处很有嚼头,烧肉的汤汁用来拌米饭既开胃又让人回味无穷~·”

食材明细

主料
辅料
配料

美味千千结——千张结烧肉的做法步骤

  • 美味千千结——千张结烧肉的做法步骤:1
    1
    准备所需要的食材。
  • 美味千千结——千张结烧肉的做法步骤:2
    2
    姜切片。
  • 美味千千结——千张结烧肉的做法步骤:3
    3
    姜去皮切片。
  • 美味千千结——千张结烧肉的做法步骤:4
    4
    红辣椒和花椒洗净备用。
  • 美味千千结——千张结烧肉的做法步骤:5
    5
    五花肉洗净,切成麻将大小的块。
  • 美味千千结——千张结烧肉的做法步骤:6
    6
    锅里放入姜片倒水烧开后下入五花肉焯水。
  • 美味千千结——千张结烧肉的做法步骤:7
    7
    焯好的五花肉用流水冲洗干净,控干备用。
  • 美味千千结——千张结烧肉的做法步骤:8
    8
    千张洗净,切成条,然后打成千张结备用。
  • 美味千千结——千张结烧肉的做法步骤:9
    9
    锅里不放油,放入焯好的肉翻炒。
  • 美味千千结——千张结烧肉的做法步骤:10
    10
    五花肉炒到金黄开始吐油,盛出。
  • 美味千千结——千张结烧肉的做法步骤:11
    11
    锅子洗净,重新倒入少量的橄榄油放入白糖开始炒糖色,小火炒至白糖溶化颜色金黄。
  • 美味千千结——千张结烧肉的做法步骤:12
    12
    放入煸好的肉翻炒上色。
  • 美味千千结——千张结烧肉的做法步骤:13
    13
    放入红辣椒和花椒炒匀。
  • 美味千千结——千张结烧肉的做法步骤:14
    14
    倒入蒸鱼豉油和老抽翻炒均匀。
  • 美味千千结——千张结烧肉的做法步骤:15
    15
    倒入没过肉块的开水,大火烧开。
  • 美味千千结——千张结烧肉的做法步骤:16
    16
    转入砂锅中用中火炖汁汤汁半干。
  • 美味千千结——千张结烧肉的做法步骤:17
    17
    炖好的肉倒回炒锅放入盐和鸡精调味。
  • 美味千千结——千张结烧肉的做法步骤:18
    18
    倒入千张结大火收汁。
  • 千张就是豆皮,每个地方的叫法不同。千张打结的时候要小心一点,毕竟是豆制品,稍一用力就会被扯断。 -使用的厨具:砂锅、炒锅
    所属分类: 热菜   家常菜   老人   秋季食谱   宴客菜   农家菜   午餐  

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