酸菜肉丝面浇头

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  酸菜开袋泡水里，泡大约25-60分钟均可，根据时间，没有时间浸泡的话就多洗几遍也可以，然后把水挤干，切块，注意还要挤干水分一次，挤很干，把需要的野山椒也切碎放旁边备用

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瘦肉切好，炒个肉丝备用

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起油锅，把姜葱放进去爆香，油要多一些

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至微焦香，捞起姜葱片不要

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放入野山椒炒香

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倒进酸菜，慢慢煸炒

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一直煸炒，大约要5分钟

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倒进去炒好的肉丝

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混匀后，起锅可以下面了，酸辣爽口的酸菜面就好了。