烫面蛋糕（7寸）

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  准备好鸡蛋，植物油，白糖，蛋糕粉。

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蛋糕粉过筛到容器里备用。

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植物油和20克绵白糖，用小火烧开倒在蛋糕粉里边。

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用硅胶刀拌刀无干粉即可，不要过度的搅拌。

5

鸡蛋要分开放，蛋清一定要放在无油无水的干净容器里边。蛋黄也单独放在容器里搅打成糊状备用。

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烫好蛋糕糊不热了，逐渐的把蛋黄液体分几次倒进来，慢慢的拌融合。

7

拌好的蛋糕面糊盖上保鲜膜，放在一边备用。下边我们来打蛋清了。

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用电动打蛋器，开高速搅打蛋清，当出现小泡泡的时候，加一半的白糖，继续搅打出现大泡泡，在加入全部的白糖。降低打蛋器的速度，用中速搅打，蛋清出现大的纹路不消失。提起来看看有小弯钩如图片就可以了。

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取适量的蛋清倒蛋糕糊里，用画L手法搅拌蛋糕糊。

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每次加蛋清不要太多，这样拌的会均匀。记住：最重要的不要转圈拌，那样会消泡，直接影响蛋糕口感。

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红枣是自家切的，可以切条或者小块。最后加进蛋糕糊糊就可以了，混合好的蛋糕液体备用。

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寸烟囱模具搽干净，小心倒蛋糊，免得沾上蛋液。端起来磕几下排空气。

13

烤蛋糕之前，烤箱先预热180度，时间5分钟。预热完毕做烤蛋糕。

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烤箱设置：上下火170度，时间40分钟热风模式，烤盘放在中间。现在烤箱显示的时间已经倒计时了。

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蛋糕出炉记得先震几下，然后倒扣放冷在脱下模具，按照个人的喜好装饰起来就OK了。