““红焖羊肉讲究火候,特色是“上口筋,筋而酥,酥而烂,一口吃到爽”。作为美食中的精品,其营养价值及健身功能不言而喻。俗话说“药补不如食补”,这也得红焖羊肉让大家都非常喜爱。” ”
食材明细
红焖羊肉的做法步骤
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1食材洗净。
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葱姜蒜切好备用。3
羊肉切块。4
胡萝卜切滚刀块。5
羊肉下凉水锅焯水,水沸后撇去血沫。6
捞出羊肉控水备用。7
高压锅内放入少许油加热,爆香葱姜蒜。8
放入羊肉,炒至羊肉表皮收紧,放入老抽、生抽、蚝油、白砂糖,炒匀。9
放入八角、香叶、桂皮、草果、肉蔻、小茴香等香料,炒出香味。10
倒入食材2倍的热水,上气后压30分钟。11
放入胡萝卜、盐。12
中小火炖10分钟,即可。13
出锅,盛盘。
1、羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。2、羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。 -使用的厨具:高压锅、炒锅