双色花卷

• 
  1

  紫薯蒸熟，打成紫薯泥。

2

加入面粉，可根据紫薯的干湿程度确定面粉的多少。

3

酵母粉用温水化开与面粉混合，再分次加入牛奶，活成面团。

4

紫薯面团开始发酵，这是发至两倍大的紫薯面团。

5

再取适量面粉加入用温水化开的酵母粉，活成白面面团醒发。

6

这是发酵至两倍大的白面面团。

7

将发酵好的紫薯面团排气后揉匀成光滑面团。

8

将原味面团排气后揉匀，成光滑面团。

9

分别将两份面团擀成椭圆形面团。

10

分别擀成长舌状。

11

将两块面团叠放在一起?（忽略图中侧翻部分，是为了大家看清楚）。

12

倒入少许油。

13

用刷子刷几下，把油涂均匀。

14

从一段开始卷起成。

15

整理好。

16

快速整理一下，用刀切开。

17

放入蒸屉中，再次醒发十分钟。

18

凉水入锅，上汽后蒸二十分钟，关火，等二分钟再开锅，防止表面起皱。

19

成品图。