烤箱菜之海参蒸鸡蛋羹

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“鸡蛋羹要怎么蒸才能嫩嫩的,入口即化呢?鸡蛋羹要怎么蒸才能表面平整如镜子呢?鸡蛋羹要怎么蒸才能营养加倍呢?其实呀只要你掌握了时间,掌握了方法就也能蒸出五星级酒店的蛋羹,不信吗?那你可得好好往下看看了。”

食材明细

主料
辅料

烤箱菜之海参蒸鸡蛋羹的做法步骤

  • 烤箱菜之海参蒸鸡蛋羹的做法步骤:1
    1
    将所需要的主要食材准备好,生鸡蛋一个,海参泡发好,
  • 烤箱菜之海参蒸鸡蛋羹的做法步骤:2
    2
    将鸡蛋打入一个干净的碗里,用鸡蛋壳来量清水,一般一个鸡蛋放1.5倍左右的清水,就是三蛋壳的水量加入到鸡蛋里,
  • 烤箱菜之海参蒸鸡蛋羹的做法步骤:3
    3
    用手动打蛋器搅打蛋液至出现白色泡沫,一定要打到这个水平,才能使做出的鸡蛋羹平如镜,
  • 烤箱菜之海参蒸鸡蛋羹的做法步骤:4
    4
    打好后筛子将蛋液过滤,去除白色泡沫,
  • 烤箱菜之海参蒸鸡蛋羹的做法步骤:5
    5
    将过滤好的蛋液倒入蒸碗里,表面盖上保鲜膜,并用牙签扎几个孔,
  • 烤箱菜之海参蒸鸡蛋羹的做法步骤:6
    6
    将蒸烤箱的内置水箱装入适量的清水,插入烤箱水箱盒内,
  • 烤箱菜之海参蒸鸡蛋羹的做法步骤:7
    7
    将蒸碗放入烤箱里,
  • 烤箱菜之海参蒸鸡蛋羹的做法步骤:8
    8
    长帝蒸烤箱选择纯蒸功能,温度110度,时间设定为13分钟,
  • 烤箱菜之海参蒸鸡蛋羹的做法步骤:9
    9
    将泡发好的海参切片,
  • 烤箱菜之海参蒸鸡蛋羹的做法步骤:10
    10
    时间到蛋羹蒸好了,将蒸碗取出来,揭开保鲜膜,先放入一小勺香油,再放入一小勺酱油,
  • 烤箱菜之海参蒸鸡蛋羹的做法步骤:11
    11
    摆放上海参片,撒上小葱花,开始品尝吧。
  • 1. 蒸鸡蛋羹一定要加清水,清水量一般与鸡蛋比例为1:1.5左右,搅打出白色泡沫为止。2. 蒸的时候加盖保鲜膜或是蒸碗带盖子则盖上盖子,这样蒸出来的鸡蛋羹表面才平整完美。3. 蒸的时间不宜过长,一般在上汽后8分钟左右,时间太长就不嫩了。-使用的厨具:电烤箱
    所属分类: 羹类   家常菜   早餐   午餐  

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