““教你做香酥空心大油条，好吃又美味！油条，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。很多人误以为，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品(油炸桧)来表达愤怒，被看做油条起源，其实，油条远远早于宋朝。具体时期不得考证。” ”
食材明细
香酥空心油条的做法步骤
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1成品图。
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个个空心。
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面粉500克，泡打粉5克，小苏打2克，搅拌均匀。
4
打入鸡蛋两个，盐8g，清水200克，搅拌棉絮状。
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用拳头揣面，粘手拳头沾少许清水。
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表面揣好，面坯对折，用拳头继续揣面，中间面团醒面三次，每次醒20分钟，继续反复揣面对折面坯揣面。
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揣制表面有光泽，刷油。
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用保鲜膜密封好，静止30分钟。
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放入冰箱保鲜8小时。
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面团从冰箱取出，静止醒面15分钟，案板撒适量面粉，不揉不搓面，做型擀长坯。
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擀薄厚均匀面片。
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切小条。
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用筷子沾水表面划一下。
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两条叠加，用筷子中间按压纹路。
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锅里宽油，用中火炸制，用筷子快速翻不停翻面。
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油条一点点膨胀，不停的翻面，炸制表面受热均匀金黄，飘起熟了捞出。
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成品图。
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成品图。
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特别香，不油腻。
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成品图。
使用的厨具：炒锅
