““自己就一直超喜欢这个味，因为就算在重庆本地的杂酱面也是很多口味，在重庆玩的时候就吃了一大圈。很多版本都要放香菇丁，可我记得吃过的都没有香菇丁，其实那么浓郁的香味都是香料酱料跟肉香的混合味儿。终于成功了，第一次发在美食天下，大家试试吧。” ”
食材明细
四川重庆杂酱面酱 一直独爱的味道，成功复制原版的做法步骤
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1把五花肉打碎成肉沫，备用。
2
把大料，桂皮，白芷，豆蔻，香味等，放入料理机打碎备用。
3
把葱姜打碎，跟大料碎放在一起备用。
4
把花椒打碎，跟之前的放一起备用。
5
一匙半黄豆酱，一匙半郫县豆瓣酱，一匙蒜蓉辣酱，拌匀备用。
6
锅内倒入食用油，先放入大料碎，葱姜碎，花椒碎小火炒出香味，再放入肉沫，煸炒。
7
肉出油以后，拨到一边，另一边放入三酱混合调料炒香。
8
加入一匙料酒，一点泡椒(可以不加)，一匙白糖。
9
加入两勺水小火炖出肉的香味，多炖一会肉肉香哦。
10
加入水淀粉勾芡。跟重庆当地的杂酱面一个味道哦。
使用的厨具：破壁机、不粘锅
