千层酥脆饼

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/2019/01/25/2019012515484109661186203817.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“#烤箱菜#,千层油酥脆饼。每次做馒头时,都是多发些面,天冷时放保鲜袋里,在室温下可以存放二三天,夏天天热时,在冰箱里存放二三天,都不会水发的。千层油酥脆饼,就是用做馒头余下的面做的,用烤箱烤制的。”

食材明细

主料

千层酥脆饼的做法步骤

  • 千层酥脆饼的做法步骤:1
    1
    做馒头经过两次发酵好的面,已加面扑活成稍硬的面团。
  • 千层酥脆饼的做法步骤:2
    2
    先炒油酥。热锅凉油。
  • 千层酥脆饼的做法步骤:3
    3
    关小火后加入面粉,面粉炒至微黄,团成油酥软面团。油酥面团不能太硬,以软为好,相当于用热油活了个软面团。
  • 千层酥脆饼的做法步骤:4
    4
    取一块发酵面团,擀成薄园饼。
  • 千层酥脆饼的做法步骤:5
    5
    把油酥面团摊平到薄园饼上,摊平后,园饼卷起成卷。
  • 千层酥脆饼的做法步骤:6
    6
    用擀面杖轻压面卷,把面卷压成面饼。
  • 千层酥脆饼的做法步骤:7
    7
    再从一端卷起来成卷。
  • 千层酥脆饼的做法步骤:8
    8
    再用擀面杖压成薄片。这样反复三次,最后卷成卷状。
  • 千层酥脆饼的做法步骤:9
    9
    园卷切开成段。
  • 千层酥脆饼的做法步骤:10
    10
    取一小段,对折后,切口向上团成球,再擀成薄园片。
  • 千层酥脆饼的做法步骤:11
    11
    园饼刷油,烤盘垫锡纸,烤箱200度先预热,上、下火烤10分钟,烤至金黄取出。
  • 千层酥脆饼的做法步骤:12
    12
    成品,焦香酥脆。
  • 千层酥脆饼的做法步骤:13
    13
    切开看分层效果,还不错。
  • 使用的厨具:电烤箱
    所属分类: 主食   家常菜     

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