““山鸡的腥味很重，并且不易煮烂，所以烹制山鸡用重口味的调料是去腥味的一种方法，同时用压力锅烧制，可以节省时间。一般制作咖喱味菜肴，有咖喱粉、咖喱酱、咖喱块多种选择，每种的用法还是有区别的，如果不是很熟悉用法，不管用哪一种还是先看一看使用方法为好。” ”
食材明细
咖喱山鸡块的做法步骤
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1主辅料： 山鸡块、咖喱粉
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把山鸡块洗净。 
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把咖喱粉倒入冷水，搅拌均匀。
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山鸡块冷水入锅，焯水2分钟去除异味。 
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捞出，反复冲洗干净。 
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热油，放入葱姜炒香。 
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放入山鸡块。 
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烹入料酒。
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旺火翻炒，把锅中的水分蒸发净。 
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加入搅拌好的咖喱汁 。 
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烧开后，加盐调味。 
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放入电压力锅。 
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烧制30分钟左右，泄压后即可出锅。 
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装盘，上桌食用。
1、压力锅烧制的时间仅供参考，烧制到山鸡块软烂就可以。2、焯水、冲洗、烹料酒都是为了去除异味。-使用的厨具：电压力锅、炒锅
