““这两天中午比较忙,就用大陶瓷煲炖了些排骨,这样中午做饭就很省事啦,炖一次排骨,两天都够吃啦,明天就不用再费事炖排骨啦。今天用一部分排骨做一个煲仔饭,用小一点的陶瓷煲,刚刚好够两个人吃。” ”
食材明细
酱香排骨煲仔饭的做法步骤
-
1排骨提前用清水浸泡冲洗几遍,把里面的血水洗净捞出备用。
![酱香排骨煲仔饭的做法步骤:2](https://i3.meishichina.com/atta/step/2019/01/30/201901301548848357029763272949.jpg?x-oss-process=style/p320)
2
这个步骤用的是可以干烧的陶瓷煲。煲中放少许油煸炒姜片。![酱香排骨煲仔饭的做法步骤:3](https://i3.meishichina.com/atta/step/2019/01/30/20190130154884835782824272949.jpg?x-oss-process=style/p320)
3
把泡好的排骨倒入。![酱香排骨煲仔饭的做法步骤:4](https://i3.meishichina.com/atta/step/2019/01/30/201901301548848358749440272949.jpg?x-oss-process=style/p320)
4
中火翻炒至变色。![酱香排骨煲仔饭的做法步骤:5](https://i3.meishichina.com/atta/step/2019/01/30/201901301548848364840711272949.jpg?x-oss-process=style/p320)
5
加入一勺甜面酱,一勺黄豆酱,继续翻炒到出来酱香味。![酱香排骨煲仔饭的做法步骤:6](https://i3.meishichina.com/atta/step/2019/01/30/201901301548848365024639272949.jpg?x-oss-process=style/p320)
6
加入黄酒,也可以用料酒,我个人喜欢用黄酒。![酱香排骨煲仔饭的做法步骤:7](https://i3.meishichina.com/atta/step/2019/01/30/20190130154884836515880272949.jpg?x-oss-process=style/p320)
7
加入开水没过排骨。![酱香排骨煲仔饭的做法步骤:8](https://i3.meishichina.com/atta/step/2019/01/30/201901301548848365304126272949.jpg?x-oss-process=style/p320)
8
水开后转小火,炖一个小时,把排骨炖到软烂。![酱香排骨煲仔饭的做法步骤:9](https://i3.meishichina.com/atta/step/2019/01/30/201901301548848365454392272949.jpg?x-oss-process=style/p320)
9
白灵菇一片,洗净切块。![酱香排骨煲仔饭的做法步骤:10](https://i3.meishichina.com/atta/step/2019/01/30/201901301548848365602431272949.jpg?x-oss-process=style/p320)
10
用小号的陶瓷煲,锅中放少许油,把白灵菇放入煸炒出香味。![酱香排骨煲仔饭的做法步骤:11](https://i3.meishichina.com/atta/step/2019/01/30/201901301548848365746778272949.jpg?x-oss-process=style/p320)
11
大米淘洗后铺在白灵菇上。白灵菇垫底不宜糊锅。![酱香排骨煲仔饭的做法步骤:12](https://i3.meishichina.com/atta/step/2019/01/30/201901301548848366829241272949.jpg?x-oss-process=style/p320)
12
把炖好的排骨取适量,铺在米饭上,舀2勺排骨汤倒入煲里,再加一些水,液体的总量以没过米饭大约半厘米为宜。![酱香排骨煲仔饭的做法步骤:13](https://i3.meishichina.com/atta/step/2019/01/30/201901301548848367117327272949.jpg?x-oss-process=style/p320)
13
盖上盖子,继续小火煲煮,煮15分钟左右。关火后不要立即打开,再焖几分钟。14
做好的排骨煲仔饭,打开享用吧。
1、 全程用小火即可。2、 排骨做的多,剩余的可以再吃一顿啦3、 白灵菇可以用其他菇代替,也可以不放,最后放适量青菜也行。-使用的厨具:砂锅