最具年味的红枣馒头

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  1

  面粉中加入酵母，小碗中倒入细砂糖

2

用温水将糖搅拌溶化后放置不烫手

3

将不高于40度的糖水缓慢的倒入面粉中，用筷子搅拌成棉絮状

4

拿掉筷子，将面粉揉成光滑的面团，盖上湿布放入温暖处或者烤箱中发酵

5

发酵至两倍左右大小即可

6

将山西小红枣洗净沥水备用

7

发酵好的面团加入少许干面粉充分排气，揉搓成原来大小

8

将面团搓成细长条

9

在红枣周围卷上一圈，收口捏紧

10

依次做很多个

11

放入铺好防粘垫的蒸笼中，摆出花样造型。盖上锅盖放在蒸锅上，蒸锅中装半锅清水，二次醒发15分钟左右。开大火烧开后继续大火蒸十五分钟即可。

12

蒸好的馒头在关火后再虚闷3分钟左右后了打开盖子。