刀切小馒头

• 
  1

  将老面，水，白糖，盐，放入面包桶里，用筷子搅拌匀。

2

放入高筋面粉，酵母，用筷子搅拌至无干粉，启动和面30分钟后，启动低温发酵程序。

3

面团发酵的很好耶，取出面团。

4

揉搓几分钟，擀成如图所示这样的厚长条，盖上保鲜膜，醒置20分钟。

5

用刀切成这样的段，摆在垫了玉米叶的蒸笼上，盖上锅盖，隔热水醒发40分钟左右。直接开大火，蒸制，蒸锅开锅后，蒸15分钟即可。

6

成品。

7

成品。