““饺子在中国具有悠久的历史,也是中国人逢年过节必备的食物。 四喜蒸饺形态美观,玲珑可爱,色泽分明,鲜咸味美。每一部分都装着不同的食材,一口能吃下多重味道,而且四个角也分别代表了福、禄、寿、喜这四件喜事,寓意喜庆吉祥,非常适合过年作为点心或者主食装点节庆的餐桌。” ”
食材明细
四喜蒸饺的做法步骤
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1猪肉冲洗干净,沥干水分,用刀切块。
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放入东菱绞肉机中,盖上碗盖,安装上主机。3
按II键启动绞肉机绞碎。4
往搅好的肉馅中加入姜末、生抽、料酒和盐,用筷子顺着一个方向搅拌上劲。5
把胡萝卜去皮切块,香菇要提前泡发好,也用刀切下。6
胡萝卜块倒入绞肉机中搅碎。7
香菇也加入绞肉机中搅碎.8
芹菜冲洗干净,沥干水分,用刀切碎。9
往平底锅内倒入少许食用油,鸡蛋打散入锅中煎熟,继续放入绞肉机中搅碎。10
香菇、胡萝卜和芹菜分别撒少许盐,搅拌均匀静置10分钟,待出汁后挤掉水分。11
取一张饺子皮,中间放入适量的肉馅。12
先给饺子皮对角刷点水,筷子对角夹紧,再把每一个花瓣边缘捏薄些。13
依次填入香菇、胡萝卜、芹菜和鸡蛋,然后捏出个尖角。14
包好的饺子依次摆入蒸屉上,记得要垫油纸或蒸布。15
入蒸锅中蒸煮10~12分钟至熟。16
成品图。17
成品图。18
成品图。19
成品图。
1、四喜蒸饺中蔬菜选用,可根据个人喜好口感自由搭配,一般有橙、绿、黄、黑这四个颜色。2、饺子皮也可以自己现做,建议用开水和面,蒸好后面皮口感比较软。3、肉馅包入时不能太多,否则无法张开花瓣。 -使用的厨具:不粘锅、蒸锅