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食材明细
香酥脆皮烤肉的做法步骤
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1选猪五花肉,肉质鲜红,五花三线明显,这样的肉肉质好,肥瘦适中。
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用刀刮洗肉皮 并有淡盐水清洗整块肉3
切去肉边角不规则部分,整理好造型。4
将佐料放入水中熬15分钟5
把肉放入佐料水中腌制2小时,同时加入糖 ,料酒少许6
放入烤炉中烤50分钟。最好选用果木炭烤炉,烤出的产品有炭香味。7
成品出炉,切片装盘8
调配蘸料。取一勺烤肉酱加入花椒2克,辣椒5克, 姜蒜适量 芝麻酱适量
特点: 肉皮酥脆 颜色金黄 肉质鲜美,香气四溢
所属分类:
烧烤