荠菜拌香干

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  新鲜荠菜洗净。

2

锅中放水烧开，加少许盐，放入荠菜焯水。

3

过凉水后挤干，切细。

4

豆干和胡萝卜切丁。

5

豆干和胡萝卜放水中煮熟捞出。

6

豆干、胡萝卜、荠菜放在大碗中，加香油、盐、凉拌酱油、香醋、白糖拌匀。

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清爽凉拌菜，有着荠菜特有的清香。