香菇排骨焖饭

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  1

  排骨买回来清洗干净，用清水浸泡出血水。

2

把浸泡好的排骨冷水入锅，加适量料酒焯下水捞出。

3

干香茹提前用温水泡发好，洗净后切小粒。

4

半个胡萝卜去皮后也切成小粒。

5

豌豆洗净也用水焯一下，焯的时候可以加1小撮的盐，以保持豌豆的绿色。

6

锅中倒入适量的油，放入焯过水排骨翻炒。

7

大火转中火，直至煎至排骨两面都呈金黄色。

8

加入2勺生抽，1勺蚝油后把排骨翻炒均匀。加入没过排骨的水，中小火焖煮十分钟左右。

9

大米提前半小时淘洗好，放入电饭煲中，然后把煮好的排骨倒入大米上。按常规煮饭就可以。

10

等水汁收至差不多干的时候，放入胡萝卜粒和青豆粒，一起翻拌均匀即可。

11

排骨的汁水加上香菇的香味完全渗入大米里，舀上一勺，回味无穷。