苋菜猪肉大包子

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  苋菜从冰箱中取出，化冻

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切成碎末

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猪肉馅准备好

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大葱切末，姜切末，姜的量可适当多一些，这样才能压信野生苋菜的土腥气

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锅中倒油，四成热时倒入姜末，中火煸炒

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待姜末煸炒出香味，呈金黄色时，入葱末继续煸炒

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葱出香味略变黄后，倒入肉馅

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肉馅煸炒到8分熟

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调入酱油、盐，待肉入色后，关火

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将苋菜馅倒入肉馅中，搅拌均匀，

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发好的面团，置于案上

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搓成长条，切成大小一致的小剂子，擀成中间略厚、两边略薄的圆皮

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包入馅，按自己喜欢的手法包成包子

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包好的包子入蒸锅中，二次饧发20--30分钟，看面皮较之前变得圆润了，体积略有膨胀，就可心开大火，水开后蒸15分钟--20分钟即可。关火后，不要立即打开锅盖，要焖5分钟之后再揭盖取出食用。

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薄皮大馅，还真诱人！