油焖茄子

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  茄子切滚刀块，清水浸泡十分钟后捞起。

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配料：葱、蒜、干辣椒。

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油锅烧热，放入茄子。

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炒茄子时，加点盐，锅四周撒点水让茄子焖软。

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茄子焖软后放入蒜和干辣椒，再加一匙沙茶酱炒香。

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再放入酱油调色和一匙白糖。

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最后起锅前撒上葱粒。

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香喷喷下饭的茄子完成。