““冬天,是呼吸道感染性疾病的多发季节。冬天吃鸡肉炖蘑菇,特别有益,不只让人享受了美味,还能暖身温中、疫增强免力。吃鸡肉、吃蘑菇、喝鸡汤,能防控感冒。它还是东北民间流行的滋补良方,凡体质虚弱和久病卧床的人、老人、产后哺乳的妇女,都宜常吃。经过慢火炖制的鸡肉,更容易消化。肉中的蛋白质水解为肽、氨基酸与其他有益成分,使汤的味道格外鲜美,水解产物极易被肠道吸收。美国科学家发现,鸡汤内含有一种能增强鼻咽部血液循环和黏膜分泌作用的物质,因此,冷天喝鸡汤有助于保持呼吸道通畅和预防呼吸系统感染。如若一旦发生了流感和感冒,喝鸡汤也能减轻症状.蘑菇号称植物肉,有益胃肠,化痰、理气的作用。在中医食疗典籍中,屡见用蘑菇防治感冒的记载。现代研究发现,蘑菇中有含有干扰素的诱导剂,它能提高人体内干扰素的水平,而干扰素则能干扰病毒蛋白质合成,从而抑制病原微生物的生长繁殖。此外,蘑菇还含有一种属于多糖的活性物质,这种多糖有提高人体免疫力的作用。” ”
食材明细
草鸡蘑菇汤的做法步骤
-
1草鸡小半只,洗净,斩块。
2
蘑菇洗净切块。3
锅热,放原鸡板油煎熬一下,再放姜,鸡肉煸炒.4
待鸡肉转色,加料酒煸炒1分钟.5
取砂锅,放适量清水,放入鸡肉,大火煮开,小火炖50分钟.6
放入蘑菇,大火煮开,小火炖10分钟.7
撇去浮油。8
加适量枸杞.9
加适量盐调味,撒些葱花即可.
1.因为用的是亲戚自养的草鸡,所以最大限度的保持原汁原味,调料尽量少。最后只用盐即可。2.利用原鸡的板油来炒鸡肉并煮汤,鸡汤特别香,吃时怕油腻,可以撇去浮油。3.一定要用砂锅,小火慢炖,鸡汤才鲜美. -使用的厨具:砂锅、炒锅