““鲢鱼头性温味甘，有健脑的作用同时有健脾补气，温中暖胃，散热的功效。豆腐蛋白质含量高，有清热润燥，生津解毒降低血脂的作用。鱼头豆腐汤汤汁奶白，口感清淡鲜美。此汤最适合冬天，可以暖身健脑还可以使人肌肤润泽细腻，适合脾胃虚寒皮肤干燥者食用，也更适合老人和青少年。” ”
食材明细
鱼头豆腐汤的做法步骤
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1鲢鱼头洗净备用。
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平底锅倒油放入鱼头煎至。
3
把鱼头煎至两面金黄备用。
4
汤锅倒油烧热放入葱姜和煎好的鱼头。
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冲入适量的开水。
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加入少许白酒。
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加盖大火烧至。
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豆腐切片用淡盐水浸泡，蒜苗切花。
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鱼汤煮至15分钟变得奶白加入豆腐。
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煮上5分钟后加入盐调味。
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再加胡椒粉。
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放入蒜苗花。
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最后淋入少许香油关火。
鱼头一定要煎至两面惊慌煎透，再烧制可除去腥味。烧鱼汤要用开水大火烧制，这样鱼塘汤会奶白鲜美，而且水量要一次性加足，不可中间加水。豆腐用淡盐水浸泡10分钟可除去豆腥味，也能使豆腐不易碎烂。 -使用的厨具：汤锅、平底锅
