““这是给我自己做的长寿面。我们老家的过水面，相当于炒菜盖面。只是菜品要有汤汁，过水面是招待客人的。热汤面是家常面，如果谁家用热汤面招待客人，人家会觉得主家怠慢人家。” ”
食材明细
苔菜肉丁过水面的做法步骤
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1煮锅烧水。
2
买的鲜面条。
3
水开下面，划开。
4
煮两开。
5
过冷水，用凉白开。
6
捞出装盘。
7
苔菜洗净，肉备好。
8
都切丁。
9
热锅冷油，油热放食盐。
10
放肉丁翻炒。
11
炒至肉丁微黄。
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放苔菜翻炒。
13
加一点清水。
14
煮开即可。
15
放鸡精。
16
搅拌均匀。
17
连汤带菜浇在面条上。
18
红椒切丝。
19
撒苔菜上即可。
20
成品。
使用的厨具：煮锅、炒锅
