糖醋排骨

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/201112/22/201112221513216.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“周末的时候做的,因为医生说我缺钙,药补不如食补,还是吃点排骨补补钙吧!”

食材明细

主料
辅料
配料

糖醋排骨的做法步骤

  • 糖醋排骨的做法步骤:1
    1
    锅内放入清水,放入排骨,开锅后撇去浮沫转小火炖至7成熟捞出控水;葱姜洗净切片;调糖醋汁:1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水,按照这个比例做好味汁就可以了,调味汁的多少要根据你的排骨多少来调整。
  • 糖醋排骨的做法步骤:2
    2
    锅内倒入适量的油,油热后倒入葱姜爆香。
  • 糖醋排骨的做法步骤:3
    3
    倒入排骨用小火慢慢煸炒,待排骨表面呈淡淡的金黄色。
  • 糖醋排骨的做法步骤:4
    4
    倒入调好的糖醋汁,味汁应该可以刚刚好没过排骨。
  • 糖醋排骨的做法步骤:5
    5
    大火烧开转小火,收汁一定要不停翻炒,以免糊锅,最后撒芝麻炒匀后就可以盛出了。
  • 糖能益脾胃、养肌肤;酸入肝胆,养筋益韧带。糖有润肺生津、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒、止咳、和中益肺、舒缓肝气等功效。适当食用还有助于提高机体对钙的吸收。所有糖醋料理皆具有养益肝、脾经脉的效益;而猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等营养物质。排骨炖煮后,其可溶性的钙、磷、钠、钾等,大部分溢入汤中。钙、镁在酸性条件下易被解析,遇醋酸后产生醋酸钙,可以更好地被人体吸收利用,因而糖醋排骨可以提高煮排骨的营养吸收率,非常适合给老人孩子补钙。 -使用的厨具:炒锅
    所属分类: 热菜   儿童   老人   淮扬菜   秋季食谱   晚餐   名菜  

    你可能还喜欢