““年前吃过一次藤椒的鸡排,就此喜爱上了藤椒浓郁的香,就网购 了些藤椒,冰箱冻着,想吃的时候就拿出些,碰巧老耿前些时候买了只藤椒鸡回来,味道不错,自己就在家琢磨做了。” ”
食材明细
藤椒鸡的做法步骤
-
1准备的原料。
2
藤椒加葱,姜,清水,盐烧开煮成藤椒水放凉待用。3
清水中加葱段,姜片烧开。4
再加入三黄鸡烧开,小火煮十五分分钟左右断生。5
煮好的鸡块放进凉开水中冰镇至鸡肉内部都冷却。6
煮好的藤椒水加入柠檬片,小米椒段。7
再将鸡块改刀成小块,加入藤椒柠檬水中,再冰箱冷藏浸泡两小时以上。8
最后再在鸡块上刷上一层藤椒油就可以。
1、煮的时候不要煮太熟,断生就可以。2、浸泡鸡肉的汤汁中盐要比平时烧菜多些,否则鸡肉不容易入味。 -使用的厨具:汤锅、砂锅、炒锅