发芽葱发面饼

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  面粉中加酵母，五香粉。

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拌匀后再打入一个鸡蛋。

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先把鸡蛋和面粉搅匀，再加入清水，顺一个方向搅成粘软的面团。置冰箱冷藏发酵过夜。

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这是发好的面团。

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冬天的葱，只有一点点葱叶，我摘了让它重新发芽。这样的发芽葱味道特别浓郁。

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取发芽葱一棵，切成葱花。

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把葱花加到发好的面里，再加点盐。

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还是顺一个方向搅拌均匀，静置松弛十来分钟。

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平底锅加点油，把面团倒入锅里。

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摊平。

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撒芝麻。

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盖盖，小火慢煎。

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一面煎至金黄后翻面。

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两面都煎至金黄，其间可以多翻几次面，让饼受热均匀，全程盖盖子，防止水分蒸发。

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煎至按压饼可快速弹起，就说明内部已熟透。

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切块食用。

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成品。

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别看只加了一棵葱，葱香味相当浓郁，这就是发芽葱的魅力所在。