羊肉冬瓜汤

• 
  1

  羊肉洗净

2

切块

3

焯水，去除血沫

4

再以温水洗掉表面浮沫，这里面有几块我妈送来的羊排，已煮熟，我一起洗了洗

5

锅注油烧热，爆香葱姜

6

倒入羊肉和羊排，翻炒一两分钟

7

加入热水没过食材

8

我用的这个搪瓷铸铁锅蓄热保温效果很好，中火相当于一般铁锅的大火。中火烧十分钟左右，此时汤汁已浓白，羊肉也熟了

9

冬瓜去皮去瓤

10

切厚点的片

11

把冬瓜片下入汤里，加盐调味

12

再烧五分钟左右，至冬瓜半透明即可

13

出锅前加点香菜